L'azienda è un' attività di tipo familiare, nata dalla passione per le cose genuine e dal nostro gusto per le cose buone. Si propone di realizzare prodotti biologici di alta qualità che siano allo stesso tempo sostenibili, in un perfetto connubio tra sapore ed etica. Giovani nel mercato ma legati alla tradizione, con idee innovative per un commercio di qualità e sostenibilità. I nostri terreni vantano già la qualifica di biologici. Per quanto riguarda la produzione seminativa a partire dalla raccolta 2018, anche il nostro uliveto entrerà a far parte della categoria dei prodotti biologici, con certificazione dall'Ente di Controllo Suolo e Salute. La lavorazione delle nostre produzioni, per il fabbisogno aziendale e familiare, operiamo sfruttando l'energia pulita creata da un impianto fotovoltaico, con emissione di CO2 pari a zero. Anche per la raccolta delle olive utilizziamo strumenti elettrici ad impatto zero, come abbacchiatori, svettatoi, seghe, etc in linea con la nostra idea di ecosostenibilità.
L'azienda è situata nel territorio di Campofilone, un piccolo borgo marchigiano nella provincia di Fermo, già noto per prodotti tipici locali, quali i Maccheroncini, pasta all'uovo esportata in tutto il mondo. La vicinanza al mare Adriatico e la cornice degli Appennini alle spalle, rendono l'ubicazione geografica privilegiata. L'alternanza delle temperature rigide invernali con quelle temperate dei mesi estivi crea infatti il clima ideale per ottenere un olio dal gusto morbido e deciso. L'impianto ha un' esposizione a sud, che permette ai nostri olivi di non soffrire il freddo neppure nei mesi più rigidi.
La raccolta delle olive nella nostra azienda inizia la prima settimana di ottobre, protraendosi normalmente fino alla metà di novembre. E' realizzata esclusivamente tramite la raccolta a mano o con abbacchiatori elettrici non dannosi nè per gli alberi nè per i loro frutti. In questa maniera le caratteristiche organolettiche e chimiche del prodotto finale mantengono alti standard qualità.
Dopo la raccolta, entro 24/36 ore, le olive vengono portate al frantoio (Antico Frantoio Alessandrini) nel vicino borgo storico di Moresco, dove vengono lavorate con un procedimento di estrazione a freddo, mediante processo meccanico realizzato con un impianto discontinuo. Stoccato in fusti in acciaio INOX, il nostro olio viene poi riportato in azienda per essere imbottigliato in apposite latte di varie capacità, pronto per essere immesso sul mercato tramite canali di distribuzione internazionali per giungere sulle tavole dei consumatori più esigenti.
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