La Filiera Produttiva
La raccolta delle olive nella nostra azienda inizia la prima settimana di ottobre, protraendosi normalmente fino alla metà di novembre. E' realizzata esclusivamente tramite la raccolta a mano o con abbacchiatori elettrici non dannosi nè per gli alberi nè per i loro frutti. In questa maniera le caratteristiche organolettiche e chimiche del prodotto finale mantengono alti standard qualità.
Dopo la raccolta, entro 24/36 ore, le olive vengono portate al frantoio (Antico Frantoio Alessandrini) nel vicino borgo storico di Moresco, dove vengono lavorate con un procedimento di estrazione a freddo, mediante processo meccanico realizzato con un impianto discontinuo. Stoccato in fusti in acciaio INOX, il nostro olio viene poi riportato in azienda per essere imbottigliato in apposite latte di varie capacità, pronto per essere immesso sul mercato tramite canali di distribuzione internazionali per giungere sulle tavole dei consumatori più esigenti.